Pisang/Keledek Goreng Crispy

Pisang Goreng Crispy
Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

• Pisang sematu/nangka/ atau yg sesuai digoreng secukupnya
• Minyak masak secukupnya

Bahan2 batter

• 400 ml air
• 220 gm tepong gandum
• 50 gm tepong beras
• 100 gm marjerin
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 ¼ sudu kecil garam
• 20 gram kut tepung Jagung
• Bijan kalau suka
• 2 sudu gila
• Telur 1 biji kecik

Cara2 menyediakan

1. Masukkan bahan2 batter ke dalam jug blender ikut turutan di atas. Kisar sehingga batter sebati, rata & halus. Tuangkan batter ke dalam bekas yang sesuai.
2. Panaskan minyak secukupnya dengan api sederhana. Belah 2 setiap pisang lalu masukkan ke dalam batter. Bila minyak dah panas, masukkan hirisan pisang yang bersalut tepong ke dalam kuali berhati2 dengan menggunakan tangan. (jangan sampai terkena minyak pula yer).
3. Goreng pisang ke dua2 belah sehingga keemasan. Angkat & tos. Hidang di atas pinggan beralas paper towel & hidang bersama cili kicap.

Resepi Sambal Kicap
Bahan2

• 8 biji cili padi
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil gula
• Kicap manis secukupnya

Cara2 menyediakan

1. Tumbuk halus cili padi, bawang putih dan gula. Campur kicap secukupnya. Siap untuk dicicah bersama pisang goreng crispy.

http://leowills.blogspot.com/2015/07/resepi-tepung-rangup-untuk-goreng.html

 

Resepi sos pencicah

2@3 sudu besar cili kering kisar atau serbuk cili (ikut kepedasan)
1 sudu besar pes asam jawa adabi @ 1/2 cawan air asam jawa
4 sudu besar gula merah
2 cawan air
4 sudu besar gula
sedikit garam
sedikit belacan (optional)

caranya

1. Masukkan air, gula merah, pes asam jawa,gula dan cili ke dalam periuk

2. Masak sehingga ia mendidih dan biarkan ia menjadi pekat. tutup api... Jika

kurang manis tambah gula

3. Lebihan sos boleh disimpan dlm bekas dan taruk dlm peti ais.

7 PETUA MERANGUPKAN GORENG PISANG WALAUPUN DAH SEJUK

Berikut adalah petua goreng pisang agar ianya tetap rangup dan garing walaupun disimpan buat beberapa lama.

1. GUNAKAN KAPUR MASAKAN

Anda boleh menambahkan 1 sudu besar air kapur masakan dalam bancuhan tepung.

Gunakan nisbah 2:1 untuk tepung beras: tepung gandum. Tambahkan 1 sudu teh gula dan 1 sudu teh serbuk kunyit. Kemudian, tambahkan air secukupnyadan pastikan ia tidak terlalu cair.

2. MINYAK PANAS

Petua goreng pisang ini adalah antara yang paling ‘simple’, Caranya, gunakan tepung gandum yang dicampur dengan sedikit air, serbuk kunyit dan garam. Kemudian tambahkan minyak masak yang panas dan gaulkan semula.

3. GUNA TEPUNG PULUT

Biasa kita dengar bancuhan menggunakan tepung beras, bukan? Apa kata cuba pula bancuhan tepung pulut. Nisbah tepung beras dan tepung pulut adalah 3:2. Selain itu, bahan yang diperlukan adalah 1 biji telur, sedikit garam, dan 1 sudu teh serbuk kunyit.

Caranya, campurkan saja semua bahan ini dan masukkan air secukupnya. Kacau hingga sebati dan bolehlah menggoreng.

4. TAMBAHKAN KELAPA PARUT

Cara seterusnya adalah menggunakan kelapa parut. Istimewa bukan? Selain menyedapkan rasa, ianya juga boleh membantu merangupkan gorengan anda.

Cuma tambahkan sedkit kelapa parut ke dalam bancuhan tepung, kunyit, air kapur, kelapa parut, telur dan garam.

5. SODA BIKARBONAT

Soda bikarbonat atau baking soda boleh juga digunakan untuk merangupkan pisang goreng anda. Mudah saja, cuma campurkan tepung gandum yang digunakan bersama sedikit soda bikarbonat sebelum membancuhnya dengan air, garam, dan serbuk kunyit.

6. MARJERIN / ‘BUTTER’

Selain bahan-bahan di atas, anda boleh juga mengolah resepi dengan menambahkan 2 sudu marjerin atau ‘butter’ ke dalam bancuhan tepung gandum, serbuk kunyit dan sedikit garam / gula.

7. TEPUNG GORENG ‘INSTANT’

Di pasaran, ada dijual tepung goreng ‘instant’ seperti pisang goreng Adabi yang tertulis ‘cuma tambah air’. Walaupun rasanya agak sedap, tapi tak semuanya akan menjadi garing dan rangup apabila dimakan. Pernah juga ianya melekat dan lembek apabila siap dimasak.

Oleh itu, anda boleh tambahkan tepung gandum kepada tepung ‘instant’ tersebut dengan nisbah 1:1. Ia akan menghasilkan bancuhan yang lebih likat dan rangup!