Butter Cake & Fondant Cake

Butter Cake Recepie



250gm Tepung Kek

250gm Butter

250gm Gula Custor (dikurangkan supaya kurang manis dalam 200gm)

200gm Telur ( or 3 biji telur gred A)

1 tsp esen vanilla

80ml susu(air sejuk) - tak nak pun tak per.. just untuk lebih moist



caranya:



1. pukul butter & gula sampai kembang n masukkan telur, pukul lagi.

2. gunakan spatula, masukkan tepung dan kacau hingga rata.

3. masukkan esen vanilla dan susu.

3. Bakar dalam 150-160 C selama 1 jam



petua :



1. esen vanilla seelok-eloknya masuk selepas tepung supaya rasanya tak hilang

2. Bakar lebih lama dengan suhu rendah akan membuatkan kek lebih tahan lama

Sue Ixora October 30 at 4:55am Report
Butter Cake Recepie



250gm Tepung Kek

250gm Butter

250gm Gula Custor (dikurangkan supaya kurang manis dalam 200gm)

200gm Telur ( or 3 biji telur gred A)

1 tsp esen vanilla

80ml susu(air sejuk) - tak nak pun tak per.. just untuk lebih moist



caranya:



1. pukul butter & gula sampai kembang n masukkan telur, pukul lagi.

2. gunakan spatula, masukkan tepung dan kacau hingga rata.

3. masukkan esen vanilla dan susu.

3. Bakar dalam 150-160 C selama 1 jam



petua :



1. esen vanilla seelok-eloknya masuk selepas tepung supaya rasanya tak hilang

2. Bakar lebih lama dengan suhu rendah akan membuatkan kek lebih tahan lama





Fondant Recepie



1 sudu geletine

3 sudu makan air

1 sudu glycerin

3 sudu glucose syrup

750gm gula custor



caranya:-



1. Masukkan geletine dan air dalam satu mangkuk. double boil sambil masukkan glycerin dan glucose syrup. dounle boil.

2. gula diayak dahulu, masukkan campuran geletine tadi n uli sehingga lembut..

Marble Cheese Cake

Bahan Bahan A(separuh adunan)
100 gm. Butter
70 gm. Gula castor
1.5 biji telor
10 gm. cocoa powder - ayak
60 gm. tepong naik Sendiri - ayak ~~[saya gunakan tepung gandum saja]
1/2 tsp. baking powder - ayak

Bahan bahan B(separuh adunan)
120 gm. cream cheese
20 gm. gula castor
1/2 tsp. vanilla essence
1/2 biji telor

1. Pukul butter and gula sehingga kembang dan ringan.
2. Masukkan telor sebiji demi sebiji.
3. Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata.
4. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesemua bahan B hingga kembang.
5. Tuang separuh bahagian adunan A kedalam loyang dan ratakan.
6. Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
7. Tuangkan baki adunan A.
8. Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins.
[ Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan hidang].


Marble cheese cake vs brownie kek
Bahan Brownies

250 g mentega

1 cawan serbuk koko

1/2 cawan susu cair

1 1/2 cawan gula halus

3 biji telur gred B

1 1/2 cawan tepung gandum*

1 camca teh baking powder*

1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)

1 camca teh esen vanilla


Bahan Cheese

250 g cream cheese

1 cawan gula halus - hana ltk setengah cwn jer!

1 biji telur gred B

*hana tmbh jus lemon skit n freshcream.


Cara-cara

Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.

Untuk brownies: Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.

Untuk Cream Cheese : Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan...
http://shshada.blogspot.com/2009/05/marble-cheese-brownies-vs-cheese-cake.html

KEK KEJU MARBLE
Bahan-bahan:

* 200 g biskut digestive
* 50 g mentega
* 1/2 sudu besar madu
* 1 sudu besar susu sejat (evaporated milk)

Cara membuat dasar:

* Hancurkan biskut
* Cairkan mentega bersama madu & susu
* Campurkan serbuk biskut tadi
* Tekankan ke dasar loyang hingga rata

Bahan-bahan kek:

* 500 g keju krim (cream cheese)
* 100 g gula castor
* 3 telur
* 30 g unsweetened chocolate, cairkan
* 1 sudu kecil esen vanila

Cara membuat kek:

* Pukul keju dan gula hingga lembut kemudian masukkan vanilla
* Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul sentiasa
* Cairkan coklat masakan kemudian ambil 20 % adunan kek masukkan coklat tadi
* Tuangkan 80% adunan ke dlm loyang tadi
* Kemudian sudukan adunan coklat tadi kemudian lorekkan dgn lidi supaya jd bentuk marble
* Bakar secara steam bake pd suhu 160’C selama 50-60 min
* Setelah masak, sejukkan dlm petiais
http://diba1311.fotopages.com/?entry=1151994

London Almond

London Almond
Bahan-bahan :
250 gm mentega
150 gm gula halus
550 gm tepung gandum
2 biji telur (diambil kuningnya)
1 sudu kecil emplex
cooking chocolate (double boiling)
badam (dipanggang / dibakar)
sedikit badam serbuk
(boleh gantikan dengan esen vanila tapi kureng skit la)
badam cincang
mangkuk kertas

Cara penyediaan :

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur dan pukul lagi. Masukkan tepung, emplex dan badam serbuk. Adun hingga menjadi doh yang boleh dibentuk. Ambil sedikit doh saiz sebesar guli dan balut badam, kemudian bentukkan menjadi bola bujur. Letakkan doh di dalam loyang yang bergris. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175*C selama 20-25 minit atau sehingga masak dan keemasan. Sejukkan dahulu. Setelah sejuk, masukkan biskut yang telah dibakar ke dalam mangkuk kertas dan tuang coklat yang telah dicairkan di atasnya. Taburkan dengan badam cincang dengan segera supaya ia betul2 melekat dengan coklat. Biarkan sejuk dan bolehlah dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

Biskut Gajus

Biskut Gajus
Bahan-bahan :
250 gm buttercup
185 gm gula perang
375 gm tepung gandum
125 gm gajus - dikisar
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 biji kuning telur - sapuan atas
100 gm biji gajus - hiasan

Cara penyediaan :
Pukul mentega dan gula perang hingga kembang. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat dan gajus kisar, gaul hingga menjadi doh. Canai doh dan terap mengikut bentuk gajus atau bujur. Cucukkan biji gajus seperti gambar dan sapukan sedikit kuning telur di atasnya sebagai hiasan. Bakar pada suhu 170'C selama 15-20 minit.

Kuih Makmur

Bahan-bahan :
500 gm tepung gandumor 3 cups plus setengah from 1/2 cup
80 gm gula halus (optional) or 3/4 cup
minyak sapi - ikut lembut doh 125 g
gula aising - untuk salut biskut

Bahan Inti :
300 gm kacang tanah. I letak 12 oz ( 1 packet kacang) 
70 gm gula halus (Optional)
garam
*kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dimesin halus dan dicampur dengan gula

Cara penyediaan :
Gaulkan semua bahan doh hingga lembut dan boleh dibentukkan. Ambil seketul doh sebesar biji guli dan leperkan. Masukkan inti yang telah dibentuk bujur dan balut dengan doh tadi. Jadikan ia sebesar biji buah kurma. Bakar dalam suhu 180'C selama 20 - 25 minit atau sehingga nampak masak.Sejukkan baru golekkan dalam gula aising.

Kuih Nenas/ Makmur

Version 1 :
Doh tart:

2 ½ cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 ½ sudu besar tepung kastard or 2 sudu tepung jagung
2 sudu besar tepung susu
1 cawan mentega (226 gm)/16 tbs / Cultured European butter / brand Land O Lakes Unsalted pasturized sweet cream & european syle/Kerrygold pure irish butter? Best butter for butter cream is Vital Farms pasture raised butter
1 sudu besar minyak sapi
2 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanila
1 sudu besar gula


Jem nenas:

4 biji nenas muda
2 ½ senduk gula pasir
sedikit esen vanila
Bunga cengkih
Kulit kayu manis
Daun pandan

Hiasan:
Kuning telur


Cara membuat:

Doh;
Pukul mentega, susu, minyak sapi, garam and gula hingga sebati.
Masukkan telur dan vanilla, pukul lagi hingga sebati.
Masukkan tepung yang telah diayak. Gaul hingga sebati dan membentuk doh yang lembut.


Jem Nenas;
Parut nenas. Jangan dibuang airnya.
Masak bersama daun pandan hingga kering sambil dikacau supaya tidak hangus. Setelah kering masukan gula, vanilla, bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau tanpa henti hingga likat. Angkat dan sejukkan.


Panaskan oven terlebih dahulu pada 150°C/300f
Ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti jem yg telah siap tadi, kemudian gulung secara pelahan, letakkan di dalam dulang membakar.
Oles kuning telur pada bahagian atas tart.

Bakar selama 15 minit / sehingga masak.


Version 2 :

Bahan
2 ketul butter charn
3 biji telur
2 s/k esen vanilla
350 gm tepung gandum

Jem Nenas..

boleh dibeli dikedai bahan kueh/kek
atau..
1 biji nenas ] blend dan masak sampai pekat baru + gula
1/2 cawan air ]
1 cawan gula
cinnamon

Bahan Glaze/pengilat
2 kuning telur
2 s/kecil air
pewarna kuning

Cara.
1. Gaulkan butter
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum yg telah diayakkan.
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.
6. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.
7. Letakkanjem nenas diatas adunan dan gulungkan.
8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.
9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.
10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.
11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

JEM NENAS

1 biji nenas muda [yg kulit hijau tu]
kupaskan kulit dan buangkan mata...pastu racikkan semua nenas tu kecik sikit. [batang tengah pun pun amik..jangan buang..rugi wooo]

Masukkan dalam blender..+ 1/2 cawan air..kisarkan [JANGAN TAPIS selepas kisar]

Masukkan dalam kuali [kalu boleh gunakan non-stik wok/kuali..kalau tak der..p beli kat COSWAYker..kat GIANT ker..K4 KER..]

Panaskan [masakkan] sehingga agak pekat.

Masukkan 1/2 cawan gula..tambah 1 s/b gula kalau nak manis sikit tapi kak liza rasa dah okey dah tu..

Pastu kacaulah..jangan tinggal sebab dia akan hangus oleh kerana ada gula..

kak liza tidak bubuh pewarna kuning..nanti jem tu lebam..dan juga apa asam limau sebab nenas tu kak liza amik airnya..dah cukup masam dah..original masam sebab nenas tu kan nenas muda..

kacau sehingga agak pekat dari jem nenas yg kita beli [dalam botol tu]..

so bila nak gunakan masukkan dalam pelastik saiz 5' x 7' tu..


yang gebu versi
Tart Gulung Gebu
Kiriman: shima
Hits: 1902 Rating: 6.75 Review: 0
Email this Recipe Print this Recipe
Bahan-Bahan:
150 gm tepung gandum
100 gm tepung jagung
150 gm buttercup/planta
2 biji kuning telur
Intinya:
1 biji nenas
gula secukupnya
pewarna kuning
2 kuntum bunga cengkih
Cara:
Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan buttercup ke dalam mangkuk. Uli perlahan dengan tangan hingga sebati. Masukkan kuning telur dan uli lagi. Tambahkan lagi butter semasa menguli sehingga adunan betul2 lembut dan senang ditekan pada acuan. Setelah siap adunan, tekan pada acuan memanjang dan masukkan intinya. bakar 180C selama 30-40 minit.

Untuk intinya.

Potong nenas kecil-kecil dan kisar halus. toskan airnya hingga kering. masukkan nenas dan bunga cengkih dalam kuali dan masak hingga airnya betul-betul kering. kacau selalu supaya tidak hangus. setelah itu masukkan gula dan pewarna kuning. jika boleh, biarlah rasanya manis. kacau lagi hingga betul-betul kering dan pekat barulah tutup api.

Pandan Jelly

Pandan Jelly
(Printable Recipe)

Ingredients
500 ml (2 cups) Water
3 tsp Agar-agar Powder
120-150 g Sugar
100 ml Pandan Juice
120 ml Coconut Milk (preferable 100% coconut milk)

Method

Pandan Juice: Rinse 8 Pandan leaves and, cut into 2 cm lengths. Blend the pandan leaves with 150 ml (2/3 cup) of water. Strain the pandan juice and discard solids.

In a medium saucepan, combine water, agar-agar powder and sugar and bring it to the boil. Reduce the heat and simmer until agar-agar and sugar completely dissolves, about 10 to 15 minutes.

In a bowl, mix together the pandan juice and coconut milk. Then pour into the simmering agar-agar mixture, stirring constantly until the mixture come to a boil. Once it reaches a rolling boil, take the pan off the heat immediately and pour contents into a shallow glass dish of cake tin measuring approximately 16 cm (6 ½ inches) across. Set aside to cool before chilling in the refrigerator. Cut as desired and serve chilled.