KOKTEL BUAH-BUAHAN AIS KRIM VANILLA

Bahan-bahannya: 2 tin koktel buah-buahan – ambil bersama airnya 1 tin buah longan – ambil bersama airnya 1 mangkuk jeli Nata De Coco (laici dan strawberry) 100 gram buah ceri, jika suka 4 tin susu sejat Marigold ½ tupperware ais-krim perasa vanilla - Kak Noor guna jenama Magnolia Ketulan ais secukupnya Penyediaannya: 1. Sediakan punch bowl. Masukkan susu sejat diikuti dengan ais-krim vanilla. Biarkan ais krim larut di dalam susu sejat dan kacau rata. 2. Masukkan buah-buahan koktel, diikuti dengan buah longan beserta jusnya, buah ceri, dan jeli Nata De Coco. Kacau rata. 3. Akhir sekali baru masukkan ketulan ais secukupnya dan hidangkan semasa sejuk. http://sajiandapurbonda.blogspot.com/2012/10/koktel-buah-buahan-ais-krim-vanilla.html Puding koktel macam Tau Fu Fa http://husnamn.blogspot.com/2011/07/resepi-pudding-koktel-yummylicious.html Bahan-bahan 10g agar-agar 1 tin susu Ideal 13 gelas air (kalau dh biasa buat, boleh ejas brp byk air, nk keras ke, nk lembut ke..kalo yg ni tekstur dia mcm mkn tau foo fa) 1 gelas gula Secubit garam Daun pandan 1 tin koktel, nata de coco, laici atau buahan segar (anggur, strawberry) Cara-cara membuatnya 1) Masuk agar-agar, daun pandan dan air dalam periuk. Masak hingga hancur kesemuanya. 2) Masukkan gula. Biar gula larut. 3) Masukkan susu Ideal dan secubit garam. *Jika suka boleh letak bbrp titik esen vanilla untuk mengurangkan bau susu. 4) Masak sehingga mendidih dan tutup api. 5) Biarkan sejuk seketika, baru tuang ke dalam mangkuk atau bekas. Sejukkan di dalam peti sejuk. 6) Bila nk makan, masukkan koktel, nata de coco, laici atau buahan segar (ikut kesukaan). Masukkan air dlm tin koktel tu sekali untuk rasa yang manis.. koktel Puding Castard dengan Nata De Coco ( http://airtangansuzie.blogspot.com/2011_10_01_archive.html) Puding Castard Bahan 4 sudu besar tepung castard 3 mug air 4 sudu besar gula Cara 1) Bancuhkan tepung bersama air dan kacau hingga tepung betul2 larut. 2) Masukkan gula dan kacau baru di masak hingga adunan likat. 3) Kacau hingga adunan berkilat. Tutup api dan masukkan dalam acuan yang disuka. 4)Tunggu hingga sejuk baru keluarkan dari acuan. Sagu Merah Bahan 4 sudu besar sagu direndam sebentar 21/2 mug air 4 sudu besar gula 1 helai daun pandan Sedikit pewarna merah Cara 1) Masukkan air dalam periuk dan masak hingga mengelegak. 2) Masukkan sagu dan kacau hingga agak likat atau jernih baru masukkan gula. 3) Masukkan sedikit pewarna merah dan daun pandan. Jika likat sangat boleh tambah air sikit2. 4) Kacau hingga sagu betul2 jernih. Angkat dan sejukkan. Air Koktail Bahan 1 tin susu cair 3 sudu gula 3 mug air Nata De Coco secukupnya 1) Campurkan kesemuanya. Masukkan puding kastard dan sagu tadi. Masukkan ais dan sedia untuk dihidang.

Agar Agar Gula Melaka dengan Cendol

http://gulahangus.blogspot.com/2012/01/resepi-bergambar-puding-cendol-kacang.html http://www.sitidelima.net/2012/06/agar-agar-cendol-gula-merah.html Bahan A : 5 gram agar-agar serbuk - Jenama NONA 60 gram gula merah 3 camca besar gula 1 helai daun pandan - disimpul 650 ml air Sedikit pewarna coklat 2 sudu besar gula pasir - Jika perlu Bahan B : 5 gram agar-agar serbuk 300 ml pati santan 400 ml air 1 camca besar gula 1 helai daun pandan - disimpul 1/2 sudu kecil garam halus - bagi rasa lemak sahaja Cendol secukupnya. Cara-cara : 1. Agar-agar gula merah : Satukan gula merah, gula pasir, daun pandan dan 200 ml air , masak hingga gula larut, tapis dan ketepikan. Satukan baki air dengan serbuk agar-agar. Kacau rata dan masak hingga mendidih dan agar-agar larut. Tuang gula merah dan masukkan sedikit pewarna coklat. Biar mendidih perlahan dan jika kurang manis, tambah gula lagi, ikut manis mana yang anda suka. Tuang ke dalam loyang berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci atau acuan pilihan. Ketepikan sebentar. 2. Agar-agar santan B: Satukan serbuk agar-agar, air, daun pandan dan gula, kacau rata dan masak hingga mendidih. Tambah santan, dan kacau rata. Masukkan sedikit garam biar rasa lemak-lemak, kacau rata dan biar suam. 3. Agar-agar cendol : Bila agar-agar gula merah hampir keras, cakar-cakar permukaannya dengan garfu, kemudian tabur cendol secukupnya diatas agar-agar gula melaka tadi. Ratakan. Tuang pula agar-agar santan perlahan-lahan atasnya hingga habis. Biar hingga hilang wap panas, kemudian simpan dalam peti sejuk hingga agar-agar keras. Potong dan hidangkan sejuk.

Kuih Kapit

220 gm caster sugar 130 gm rice flour 1 tsp tapioca flour 4 large eggs 250ml thick coconut milk Method I’m making 4 portions so you can times number of portions you wanna make. Crack eggs into a large bowl (Whisk till combine) Put in caster sugar (Whisk till combine) Sieve in rice flour, tapioca flour and lastly coconut milk (Whisk everything till combine) Sieve your batter to filter out all the lumps. Prepare your kuih kapit clipper (make sure your clipper is hot) then pour batter onto clipper and start to burn! Good Luck! This time i’m not going to sit on the floor, i’m placing it on top of folding table, more comfortable and i’m standing and not tired! Tips: To remove sides of the unwanted batter, you can use a new scrub. It’s faster and easier Tips: Do not need to smear oil each time, only first time is needed onto the clipper Tips: Keep batter in the fridge (below) not freezer if you cannot finish on the day and continue tomorrow http://chefwo.com/kuih-kapit-recipe/ http://www.singaporelocalfavourites.com/2011/01/easy-love-letters-kuih-kapit-recipe.html http://www.myresipi.com/top/detail/19429

Kuih Ros/Loyang/Honeycomb Cookies

http://nasilemaklover.blogspot.com/2013/02/honeycomb-cookies-kuih-roseloyang.html flavour with rose essence or vanilla while the Chinese are like to adding sesame seeds...and 1/2 tsp kapur (from the tamu)- this is the little qq of the recipe to make the kuih crunchy 260g plain flour or all-purpose flour 260g rice flour 360g caster sugar 400g coconut milk (makes from 365g grated coconut+2 cups water) 200g water 4 large eggs 1/2 tsp salt White sesame seeds Oil for deep frying Kuih rose moulds Method To prepare batter 1. Sift the flours together. 2. In a mixing bowl, combine coconut milk, eggs, sugar, water and salt. Whisk to dissolve the sugar and salt.. 3. Slowly pour wet liquid into flour mixture, add sesame seeds and mix to form a smooth runny batter. To fry 1. Heat oil in a heavy-bottomed pot on medium low heat until hot but not smoking (temp 180C). 2. Place the kuih rose moulds in the oil to preheat (2-3mins). 3. When the mould is hot (do not over-heat or the batter will not stick), remove mould and give it a shake to remove excess oil (to avoid creating bubbles in the cooked kuih rose). 4. Dip hot mould into batter to coat almost to the top of the mould ( put batter into a deep small bowl). Lift and give it a shake to remove excess batter. Also do not lift up immediately after dip into batter, let it coat for few seconds. 5. Plunge coated mould into the hot oil and cook till few seconds. Lift mould to release the kuih rose into the hot oil. 6. Continue frying until light golden brown colour, it will brown further after it is out of the oil due to the residual heat. Do not require to flip the kuih rose **. Remove and drain on paper towels. 7. Repeat until all the batter is used. Stir the batter before dipping in the hot mould. 8. Leave to cool completely before storing in airtight container http://lengskitchen.blogspot.com/2013/02/beehives-cookies.html

Nyonya Kuih Lapis

Recipe for Nyonya Kuih Lapis 

 Ingredients 

140 gm rice flour 

20 gm tapioca flour 

20 gm mung bean flour 

150 ml water 

 300 ml water 

150 gm sugar 

2 blades pandan leaves 

260 ml coconut milk 

1/2 tsp salt 

 Method 1. Mix all the flour mixture and soak in the 150 ml water for 40 minutes 

2. Boil the sugar, water and pandan leaves. 

Leave aside to cool 

3. Add sugar syrup and coconut milk into the flour paste. 

4. Stir well and sieve to ensure it is lump free 

5. You will end up with 900 ml of batter 

6. Set aside 400 ml of white batter 

7. Take another 400 ml of batter and stir in red colouring. Mix well 

8. For the remaining 100 ml, stain it bright orange. 

9. Heat up a pot of boiling water with the pan on top 10. 

Start by pouring 100 ml of red batter into the pan. 

Steam for 4 minutes 

11. Next, add in 100 ml of white batter. 

12. Continue to steam layer by layer and finish up with the orange colour layer 

13. Finally steam for 15 minutes. 

14. Cool completely before cutting into diamond shapes.

 http://iheartmybakes.blogspot.com/2010/08/nyonya-kuih-lapis.html

Chocholate Chip Norbaini Bahan A 60gm shortening 150gm butter ... 60gm peanut butter 60gm gula caster 90gm brown sugar 1 biji telur 1tsp vanilla essen Bahan B 1/2tsp baking soda 1tbsp serbuk koko 60gm tepung jagung 180gm tepung gandum Bahan C 120gm chocolate chip 1/2 cawan hazelnut/almod/walnut Cara2: Sebatikan bahan A, masukkan Bahan B dan sebatikan akhir sekali masukkan Bahan C, gaul hingga sebati. Ambil adunan dan dijemput bulat2 tapi jgn dikepal krn biskut akan rasa padat ataupun keras. Bakar pd suhu 140C - 150C sehingga masak.See More

KEK LAPIS BLUEBERRY CHEESE

Bahan-Bahan 450 gm mentega 250 gm Philadelphia cream cheese (jenama Kraft) 1 sudu makan ovalette 170 gm gula halus 10 biji telur 1 tin (kira-kira 400 gm) susu pekat manis 300 gm tepung Hong Kong 100 gm Horlick 250 gm blueberry pie filling 1 sudu teh esen blueberry (optional) sedikit pewarna ungu Cara : 1. Pukul mentega, cream cheese dan ovalette sehingga sebati. 2. Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kembang. 3. Masukkan pula telur sebiji-sebiji dan terus pukul hingga kembang dan rata. 4. Seterusnya, perlahankan speed mixer anda dan masukkan susu manis. Pukul sebentar. 5. Kemudian, perlahankan lagi speed mixer anda dan bubuh tepung Hong Kong dan horlicks. Gaul rata. 6. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu dibiarkan plain dan yg satu lagi dibubuh blueberry pie filling, esen blueberry dan pewarna ungu. 7. Bakarlah menggunakan loyang 10”x7”, 8”x8” atau 9” x 9” yg telah di alas kertas dan digris pada dasar loyang dan sekelilingnya. Suhu kira-kira 180 – 200 darjah Celsius. 8. Ambil 2 senduk adunan plain dan ratakan dalam loyang kek. Bakar dgn api atas bawah sehingga masak. Utk l;apisan kedua hingga akhir, tukarkan suhu oven kpd api atas jer (grill). Ambil 2 senduk adunan plain lagi dan ratakan dia atas lapisan pertama tadi. 9. Utk lapisan ketiga, ambil 2 senduk adunan blueberry dan ratakan atas lapisan kedua tadi. Buat begini sehingga habis semua adunan. http://rozzan.blogspot.com/2010/09/kek-lapis-blueberry-cheese.html