Rendang Ayam Man

  

https://dailymakan.com/rendang-ayam-hari-raya-special/9919/

Resepi Rendang Ayam ( 1 ekor potong 18/24 )

Bahan-bahan kisar halus :

8 biji bawang merah 

6 ulas bawang putih 

3 batang serai

3 inci halia / besar ibu jari

3 inci lengkuas / besar ibu jari

3 ketul kunyit hidup / besar ibu jari

Cili merah - 2

Cili Api/ padi - 5 ikut kepedasan

4 biji buah keras

Ketumbar, Jintan Manis, Jintan Putih. 1 sudu besar setiap satu. Sangai dulu sblm blend/tumbuk

Lada Hitam - 1 sudu besar

Rempah Kari - 2 sudu besar

Bahan-bahan lain :

1 mangkuk kecil cili kisar  - Asing / Cili Kering - Ikut kepedasan blh blend sekali diatas

4 helai daun limau purut

1 ekor ayam, potong kecil

1 1/2 biji perahan pati santan – 300 ml kotak Kara Santan

2- 3 sudu besar kerisik

2-3 keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

Hirisan halus daun kunyit

Susu Cair - 1 tin? 

Cara penyediaan :

Kisar bahan-bahan untuk kisar halus, dan ketepikan.

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak,dan naik bau.

Masukkan cili kisar , kari, dan daun limau purut yang dicarikkan.

Masak lagi sehingga warna berubah menjadi sedikit gelap dan pecah minyak.

Masukkan pula ayam, dan masak sehingga ayam kecut.

Masukkan pati santan, asam gelugur, dan kerisik.  Gula / gula melaka, garam, serbuk perasa/ kiub ayam. Masak sehingga kuah pekat.

Lasr masuk Susu Cair. Masak hingga kering. Tabur dengan hirisan daun kunyit.